Estes dias frios sempre inspiram pensamentos libidinosos. A Gastronomia Erótica é apenas uma ponte entre dois deliciosos pecados, a gula e a luxúria. Puro pretexto para acarinhar quem se gosta e ainda por cima ficar aconchegadinho sob as cobertas, quem dirá diante de uma lareira, para os que tem o prazer de morar em lugares frios.

O Fondue parece perfeito para momentos de puro prazer. Comidinha delicada, charmosa, servida com um bom vinho… Tem coisa mais gostosa que espetar a frutinha e passar no chocolate quentinho? E o pedacinho de pão molhado no creme de queijos? Hummmmmmm, pecado seria não salivar de vontade e não se fartar de prazer ao degustar. Encanta os olhos, o paladar e o ser amado, que recebe na boquinha a iguaria. É um prato perfeito para ser saboreado a dois, no máximo a quatro, ou seja, ainda é mais libidinoso do que se pode imaginar.

A origem

E para ilustrar melhor este post, fui saber um pouco mais da história do Fondue e a primeira coisa que descobri é que este apetitoso prato é na verdade apetitosa! Fondue é feminino. Significa derretido. Nasceu na fronteira franco-suíça e a receita original é uma mistura entre queijo derretido e vinho, no qual os pedaços de pão são mergulhados. E como quase toda receita charmosa, sua história não tem nenhum glamour. Conta a história, que o delicioso prato foi criado após um excedente na produção de queijo e os produtores sem conseguir vender todo produto tiveram a idéia de derretê-lo e para conservar usaram bebida alcoólica. Assim nascia esta mocinha deliciosamente apetitosa.

Como Preparar

Antes de tudo é preciso um fogareiro (Réchaud) para cada quatro pessoas, tem uns lindos no mercado, de vários estilos para todos os bolsos. Podem ser a álcool, vela, gás ou energia elétrica. É importante que a mesa na qual vai ficar o fogareiro seja firme, para não acontecer nenhuma videocassetada e transformar seu encontro romântico numa tragicomédia. A mistura pode ser feita inicialmente no fogão mesmo, em fogo brando e só depois ir à mesa.

Fondue de Queijo

Rendimento: 4 pessoas
Ingredientes:

250 gramas de queijo fundido Gruyère;
300 gramas de queijo Estepe ou Emental;
1 cálice de Kirsch;
1 1/2 copo de vinho branco seco;
1 colher (sobremesa) de maisena;
1/2 colherinha (café) de pimenta-do-reino;
1 dente de alho grande;
1 pitada de noz-moscada.

Modo de Fazer:

Cortar os queijos em pequenos cubos. Colocar fogo na panela de fondue; esfregar o dente de alho no fundo e nas bordas. Colocar o vinho, deixar esquentar um pouco e juntar os queijos mexendo sempre com uma colher de pau até dissolver, ficando uma massa firme. Acrescentar a maisena dissolvida no conhaque, mexer mais um pouco. Temperar com a noz-moscada e a pimenta-do-reino. Levar à mesa a panela de fondue e servir com pequenos pedaços de pão.

Fonte: Só Sabor Receitas

Dica: A bebida mais adequada para servir junto com o Fondue é o vinho. Vinho Branco (ou tinto) leve, como Fondue de Queijo. Já com o Fondue de Chocolate, prefira o Vinho Branco doce.

Fondue de Chocolate

Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes:

300g de chocolate ao leite

200g de chocolate meio amargo

200g de creme de leite fresco

3 colheres de conhaque (ou licor de cacau)

Frutas variadas cortadas em cubinhos (morango, abacaxi, maçã, banana e uva)

Modo de Fazer:

Picar os dois tipos de chocolate e derreter os dois juntos em banho-maria. Quando estiver derretido, acrescentar o creme de leite e o conhaque. Servir com os cubinhos de frutas.

Variação:

Você também pode servir com pedaços de bolo, biscoito champagne, biscoito wafer etc.

Fonte: Só Sabor Receitas

Para saber mais sobre fondues acesse:

Só Sabor Receitas – Para comer fazendo biquinho

História sobre como começou a fondue

Bem Feitinho – Festival de Fondue

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